Boletus edulis: claves para reconocerlo

En Casa Marius valoramos cada ingrediente como un tesoro, y cuando se trata de bocados exclusivos como el boletus edulis, nos aseguramos de tratarlos con el máximo mimo. Esta seta premium se ha convertido en la estrella de algunas de nuestras sugerencias más interesantes, como el arroz caldoso de boletus y foie con crujiente de jamón ibérico.  

Sin embargo, reconocemos que no todos los paladares son capaces de diferenciar las diversas clases de boletus. Por ello, aquí te ofrecemos las claves para reconocer la variedad más popular, conocida como Edulis, hongo blanco o seta calabaza, una seta de prestigio que brilla en el mundo de los hongos comestibles. 

Variedades de Boletus: sabores y texturas que podemos encontrar 

El mundo de los boletus es diverso, con diferentes variedades que cautivan a los amantes de las setas. En Casa Marius, nos apasiona explorar las distintas facetas de este manjar, y por eso, en nuestras creaciones, te presentamos una experiencia culinaria única con el Boletus Edulis. Pero antes de adentrarnos en sus características específicas, echemos un vistazo a algunas variedades comunes: 

1. Boletus Edulis: Conocido como el más famoso y buscado, este boletus es también llamado hongo blanco o seta calabaza, tal y como hemos avanzado. Es la variedad de mayor prestigio dentro de su género, y su nombre científico, «comestible», lo dice todo. Presenta una carne blanquecina y un sombrero viscoso que, en ambientes húmedos, puede tornarse a un color pardo claro, casi ocre. Sus poros son de tono crema o amarillento. 

2. Boletus Pinophilus: Este boletus tiene un sombrero marrón y carne blanca. Suele crecer en zonas de pinos, y su presencia es un regalo para quienes buscan explorar sabores más robustos. 

3. Boletus Aereus: Con un sombrero negro y carne amarilla, este boletus es muy apreciado por su sabor distintivo. Aunque es menos conocido que el Edulis, su perfil de sabor único lo convierte en una elección intrigante para los amantes de las setas. 

Características del Boletus Edulis: un mundo de aromas y sabores 

Centrémonos ahora en las particularidades del Boletus Edulis, la variedad que roba el protagonismo en nuestras creaciones culinarias en Casa Marius. 

• Sabor y Aroma: Edulis tiene un aroma agradable y un sabor dulce, reminiscente al de las avellanas. Su versatilidad permite disfrutarlo tanto en crudo como cocido, añadiendo profundidad y complejidad a cualquier plato. 
• Hábitat: El Boletus Edulis crece en suelos ácidos y se encuentra comúnmente debajo de árboles como robles, hayas, pinos y castaños. También puede surgir entre brezos, helechos y jaras, lo que contribuye a su popularidad y versatilidad. 

Disfruta del Boletus con nuestras recetas 

¿Quieres explorar el mundo del Boletus a través de nuestras recetas? Nuestros chefs expertos combinan la frescura y la calidad de este ingrediente con técnicas culinarias refinadas para ofrecerte platos que destacan su sabor único. 

Si eres un amante de las setas y deseas disfrutar de la más popular y exclusiva, te esperamos en nuestro restaurante. Permítenos acompañarte a un viaje culinario donde cada bocado es una celebración de los sabores auténticos y la excelencia gastronómica. ¡Haz ya tu reserva!