Lo que no sabías del bacalao 

En Casa Marius, tratamos con mimo un género tan especial como es el bacalao, que no deja indiferente a nadie, tanto por su versatilidad en la preparación, siendo el protagonista de un sinfín de recetas, como por su sabor y propiedades.  

En definitiva, el bacalao es uno de los alimentos más populares y consumidos en España, un verdadero tesoro de la gastronomía que ha dejado huella en la cocina tradicional y moderna. Y en las siguientes líneas queremos compartir contigo algunas curiosidades interesantes sobre este pescado tan versátil y nutritivo. ¡Presta atención! 

Capacidad de reproducción impresionante 

¿Sabías que el bacalao tiene una capacidad reproductiva extraordinaria? De hecho, una hembra de bacalao puede poner hasta 7 millones de huevos en una sola temporada. Sin embargo, la naturaleza es implacable, y de esos millones de huevos, solo unos 100.000 se convertirán en peces adultos. 

¿Pescado blanco y pescado azul? 

El bacalao es un pez único en su categoría. Y es que puede ser considerado tanto pescado blanco como pescado azul dependiendo de los siguientes factores:  

• Cuando su contenido en grasa no supera el 2%, se clasifica como pescado blanco, ideal para dietas bajas en grasas.  
• No obstante, cuando el bacalao se seca y se sala, su concentración de grasa aumenta, lo que lo convierte en pescado azul.  

Esta dualidad lo hace extremadamente versátil en la cocina, adaptándose a diversas técnicas y recetas. 

Conservación y transporte 

Una de las razones por las que el bacalao es tan popular es su capacidad para ser conservado y transportado fácilmente. Tradicionalmente, el bacalao se seca y se sala, lo que permite su almacenamiento durante largos períodos sin necesidad de refrigeración. Este método de conservación fue crucial durante siglos, especialmente en épocas en las que la tecnología de refrigeración no existía.  

Pues bien: actualmente, esta técnica sigue siendo valorada por su capacidad para mantener la calidad y el sabor del pescado. 

Valor nutricional excepcional 

El bacalao no solo es delicioso, sino también extremadamente nutritivo. Es bajo en grasas, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan mantener una dieta saludable. Además, el bacalao es rico en proteínas, calcio, fósforo y potasio, nutrientes esenciales para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y la salud ósea. 

Beneficios para el sistema cardiovascular 

El bacalao es una fuente rica de ácidos grasos Omega-3, conocidos por sus beneficios para la salud cardiovascular. Estos ácidos grasos ayudan a reducir la inflamación, disminuir los niveles de colesterol y proteger el corazón. Incorporar bacalao en la dieta regular puede contribuir significativamente a mantener un corazón sano y prevenir enfermedades cardiovasculares. 

Versatilidad en la cocina 

El bacalao es increíblemente versátil y puede prepararse de múltiples maneras: al horno, a la parrilla, en guisos, o incluso en ensaladas. Su sabor suave y textura firme lo hacen ideal para absorber una variedad de sabores y especias, adaptándose a diferentes estilos culinarios. 

Prueba el bacalao de una forma diferente en Casa Marius 

En Casa Marius, servimos una receta especial que resalta todas las cualidades del bacalao: el “Goliat” gratinado. Este plato combina la delicadeza del bacalao con una gratinada exquisita, creando una experiencia culinaria que sorprenderá a tu paladar. Invitamos a todos los amantes de la buena comida a visitar nuestro restaurante y probar esta receta única, que captura la esencia del bacalao en cada bocado. 

¡Déjate sorprender por la calidad y el sabor de nuestros productos y haz ya tu reserva!