Entrantes de otoño: ven a Casa Marius a probar los mejores 

Otoño es sinónimo de sabores intensos, productos de temporada y recetas que reconfortan el alma. Y en Casa Marius, aprovechando la llegada de la estación, hemos diseñado una selección de entrantes que capturan la esencia del otoño, incorporando ingredientes frescos y de alta calidad que convierten cada plato en una experiencia inolvidable. 

¿Quieres conocer nuestras propuestas más destacadas con las que damos la bienvenida al frío por todo lo alto? ¡Sigue leyendo! 

Especialidades de otoño: ¡conoce nuestras propuestas más suculentas! 

Entre nuestras propuestas destacadas para esta temporada se encuentran los huevos rotos trufados, la ensalada de ventresca con dos texturas de tomate y nuestro aclamado arroz caldoso de boletus y foie con crujiente de jamón ibérico. Pero vamos a verlas con más detalle.  

Huevos rotos trufados: un clásico reinventado 

Los huevos rotos son, sin duda, uno de los platos más queridos de la cocina española. En Casa Marius hemos decidido llevar esta receta al siguiente nivel incorporando un toque otoñal con trufa negra. 

Nuestros huevos rotos trufados comienzan con patatas fritas en aceite de oliva virgen extra, cortadas con precisión para lograr la textura perfecta: crujientes por fuera y tiernas por dentro. Los huevos frescos se cocinan a la perfección, dejando la yema cremosa para que, al romperlos, se mezclen con las patatas. 

El toque final lo aporta la trufa negra rallada en el momento, que inunda el plato con su aroma inconfundible. Cada bocado es un viaje de sabores intensos y equilibrados que evocan el otoño en su máxima expresión. 

Ensalada de ventresca con dos texturas de tomate: frescura otoñal 

El otoño no solo se trata de platos calientes. Para quienes buscan una opción más ligera pero igualmente deliciosa, nuestra ensalada de ventresca con dos texturas de tomate es ideal. 

Utilizamos tomates de temporada, seleccionados cuidadosamente por su frescura y sabor. La primera textura consiste en tomates frescos, cortados en rodajas gruesas para resaltar su jugosidad y dulzura natural. La segunda textura es una compota de tomate casera, ligeramente especiada, que aporta un contraste suave y aromático al plato. 

La ventresca de atún se incorpora con delicadeza, aportando una textura tierna y un sabor profundo que armoniza con los tomates. Un toque de aceite de oliva virgen extra y sal en escamas termina de realzar los sabores, convirtiendo esta ensalada en una delicia que destaca tanto por su sencillez como por su sofisticación. 

Arroz caldoso de boletus y foie: el rey del otoño 

Si hay un plato que representa al otoño en todo su esplendor, es nuestro arroz caldoso de boletus y foie con crujiente de jamón ibérico. Este plato combina los ingredientes más emblemáticos de la estación para crear una experiencia gastronómica única. 

El arroz se cocina en un caldo hecho en casa, utilizando boletus frescos que aportan su característico sabor terroso. El foie, añadido en el momento justo, se funde ligeramente con el arroz, aportando una cremosidad y un toque de lujo al plato. 

Para culminar, el crujiente de jamón ibérico se desmenuza sobre el arroz, añadiendo una textura y un sabor salado que contrasta perfectamente con la riqueza del foie. Este plato es perfecto para disfrutarlo acompañado de un buen vino tinto y en la mejor compañía. 

Ven a Casa Marius y déjate conquistar por los sabores del otoño 

En Casa Marius, tanto en nuestro restaurante de Chueca como en el de Sol, hemos diseñado una carta que rinde homenaje a los productos de temporada y a la tradición mediterránea. Nuestros entrantes de otoño son el inicio perfecto para una comida inolvidable, ya sea en una reunión familiar, una cena romántica o una comida con amigos. 

Además, contamos con una cuidada selección de vinos que complementan a la perfección cada plato, elevando aún más la experiencia culinaria. 

¡No dejes que llegue el invierno sin probar estas delicias y haz ya tu reserva!