Ensalada César: ¿cómo se prepara por manos expertas?

En Casa Marius, somos conscientes de que la ensalada César es un clásico de la cocina internacional y, sin duda, uno de los entrantes más apreciados en todo el mundo. Su mezcla de ingredientes frescos, su aderezo cremoso y sus croutons crujientes la convierten en un plato irresistible.

¿ Cómo se prepara por manos expertas? ¡Toma nota! 

Origen de la ensalada César 

Aunque su origen se remonta a la década de los años 20 en Tijuana, México, ha sido adoptada y reinterpretada en restaurantes de todo el mundo. En Casa Marius, hemos perfeccionado nuestra receta para ofrecer una ensalada César que destaca no solo por su calidad, sino también por el cuidado con el que la preparamos.  

Ingredientes: la base de todo 

Una buena ensalada César exige ingredientes frescos y de alta calidad. Por ello, en nuestro restaurante seleccionamos meticulosamente cada componente. Por ejemplo, la calidad de la lechuga romana, ingrediente de mayor presencia, es fundamental. De modo que nos aseguramos de que esté fresca y crujiente. Tengamos en cuenta que este tipo de lechuga tiene la capacidad de mantenerse firme y aportar una textura refrescante que equilibra los sabores más intensos de los otros ingredientes. 

El queso parmesano es otro de los elementos clave en nuestra ensalada César. Pues bien: rallarlo al momento es esencial para asegurar que su aroma y sabor se mantengan intactos, aportando ese toque salado y umami tan característico.  

Aderezo: el corazón de la ensalada 

Sin duda, lo que hace a la ensalada César tan especial es su aderezo. Este es el verdadero secreto detrás del éxito de este plato. Y en Casa Marius, seguimos la receta tradicional y la elaboramos desde cero, utilizando ingredientes de la más alta calidad. La clave está en crear una emulsión perfecta de aceite de oliva virgen extra, anchoas, ajo, yema de huevo, jugo de limón, mostaza de Dijon y salsa Worcestershire. Estos ingredientes se mezclan a mano para obtener una salsa cremosa, con un sabor equilibrado entre ácido y salado. 

Un truco fundamental que seguimos es no mezclar la ensalada con el aderezo hasta el último momento. Así, garantizamos que cada hoja de lechuga esté perfectamente recubierta, pero sin quedar empapada. El resultado es una ensalada ligera, pero llena de sabor. 

Croutons crujientes: el toque perfecto 

Otro de los elementos esenciales en una buena ensalada César son los croutons. En Casa Marius, los preparamos diariamente para asegurarnos de que estén siempre frescos y crujientes. Utilizamos pan artesanal, que cortamos en cubos y tostamos ligeramente con un toque de ajo y aceite de oliva. Este proceso les da ese sabor intenso que complementa perfectamente el resto de los ingredientes sin sobrecargar el plato. 

Además, nuestros croutons son añadidos justo antes de servir la ensalada, asegurando que mantengan su textura crujiente y no se ablanden al estar en contacto con el aderezo. 

Toques adicionales para una ensalada más completa 

Entendemos que algunos comensales buscan un plato más completo y contundente. Por eso, ofrecemos la opción de añadir pollo a la parrilla o bacon crujiente a la ensalada César, para aquellos que desean un extra de proteína. El pollo se cocina a la parrilla, lo que le aporta un sabor ahumado y jugoso que complementa a la perfección la frescura de la ensalada. El bacon, por su parte, añade una textura crujiente y un sabor salado que eleva aún más el plato. 

Un toque especial: los trucos que marcan la diferencia 

Nuestra ensalada César, elaborada por manos expertas, se distingue no solo por la calidad de sus ingredientes, sino también por los pequeños detalles que cuidamos durante la preparación. Uno de nuestros trucos, además de rallar el queso parmesano justo antes de servir la ensalada, es el aderezo manualmente hasta conseguir una textura suave y homogénea, lo que garantiza que cada bocado esté perfectamente equilibrado. 

Además, nos aseguramos de que la lechuga esté completamente seca antes de mezclarla con el aderezo, ya que cualquier exceso de agua puede diluir el sabor y arruinar la experiencia. 

Ven a probar nuestra ensalada César 

¿Eres un fan incondicional de la ensalada César o simplemente quieres disfrutar de una versión exquisita? Ven a Casa Marius. Nuestra versión de este clásico está pensada para satisfacer los paladares más exigentes y hacer que cada bocado sea una experiencia memorable. ¡Haz ya tu reserva!